提起CORDOVA家族的历程，不免将历史的影像机转向那个谁与争锋的大航海时代，CORDOVA家族的先祖原本生活在16世纪沦为西班牙殖民地——南美洲的厄瓜多尔，欧洲各国大规模的殖民侵略和资本掠夺不断冲击着经济和文化的融合，同时改变着普通百姓的命运，CORDOVA家族的先祖也不得迫使自己跟随西班牙殖民者辗转至欧洲，后随17世纪中叶葡萄牙的独立而定居；CORDOVA家族的航海时代始于19世纪初，祖辈们辗转于欧亚的海外贸易奠定了家族荣誉和财富累积的基础，同时航海经历的博闻广识和冒险精为家族代代相传的故事，坚韧、勇敢、真诚、交流、分享、包容也逐渐融入...... CORDOVA家族教育的精神内涵当中。
J.CORDOVA先生是家族中文字记载可追溯的第7代，他承继了祖辈开拓进取、勇于探索的基因，在儿时深受父辈的影响下，他发展欧亚贸易的同时历游世界各地，深入了解各地酒食文化，逐渐成为酷爱广纳古董酒的收藏家，自二十世纪初至今，家中窖藏百年以上的古董酒达三百瓶之多，用他的话说：“每瓶酒都是一段艰辛，一个故事”。直到那年，知天命之年，J.CORDOVA先生在对人生和家族发展的思考中，决定不再收藏古董酒，而是萌生了将自己半生对酒和美食的了解分享给大众的想法，并决定用家族“不死鸟”的精神图腾作为标志，他认为：人没有真正的不死，只有精神的永生才是真正的不死；祖辈经历了殖民的屠杀、奴役、折磨，航海的风暴、灾难、战争，传承了坚忍不拔的血脉和精神；每个人都应该思考自己生命的存在都是一脉历史的延续，而这种延续不仅是个人的责任，也是人类的责任；所以，拥有一个积极乐观、真诚平和的心态，活力充沛、健康强硕的体魄才是担负责任的基础。
J.CORDOVA先生爱酒却不嗜酒，酒虽是人类经济和文化发展的产物，但他相信：酒的发明是交流、是分享，是凝炼思绪的熔炉，是放飞心情的翅膀，是润泽健康的甘泉，是升华快乐的阳光…… 这世上，你已经历了乱眼繁花和心驰神往，从诱惑到淡漠，从无奈到平和，不是妥协而是泰然若素。
